Resepi Roti Kerca Dato Seri Siti Nurhaliza || Pagi semalam berangan-angan nak buat roti kerca. Malangnya bangun lewat, kami pula kejar masa nak ke bank. Jadi makan pagi beli saja lah jawabnya.
Tengahari tu juga farah buat roti kerca. Teringin sangat nak cuba haha. Tak nak tangguh lama-lama.
Resepi ni dapat dari facebook. Ramai sangat nampak orang share resepi. Resepi asal dari fb khairul hakimin muhammad. Katanya ilham dari Dato Seri Siti Nurhaliza.
Kita pun nak rasa jugak, tapi resepi derhaka sikit hehe. Guna apa ada kat dapur je.
Roti Kerca Dato Sri Siti Nurhaliza
Resepi asal gunakan daging cincang. Farah tukar dan gunakan ayam cincang. Bimbang hubby tak suka rasa daging. Kadang-kadang bau pun dia tak mau.
Jom buat Roti Kerca!
Roti Kerca
Bahan-bahan kuah:
1 keping daging cincang
1 biji kentang, potong dadu kecil
1 tin kecil tomato puri
3 sudu besar rempah kari daging
*1 biji bawang besar
*2 ulas bawang putih
*1/2 inci halia
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
1 kotak kecil santan
2-3 cawan air
Secubit garam
Cara-cara kuah:
1. Tumbuk bahan bertanda * sampai lumat.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan yang ditumbuk, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga.
3. Rempah kari gaul dengan air sikit jadikan paste. Masukkan dalam kuali tadi.
4. Masukkan santan dan air. Kacau.
5. Masukkan kentang dan daging cincang. Ayam cincang pun boleh.
Hubby kata sedap. Rasa macam makan roti jala haha. Farah rasa lain kali farah nak kurangkan serbuk kari, dan lebihkan tomato puree. Mungkin rasa akan lebih kearah rasa sos spageti macam tuan punya resepi cakap hehe.
Tapi apa-apa pun resepi ni dah cukup sedap dah. Makan berpinggan-pinggan juga tadi haha.
Kuah dia ada lebih lepas kami makan tadi. Jadi farah bungkus untuk dibekukan. Nanti pagi-pagi nak sarapan senanglah untuk panaskan.
Roti kerca ni sesuai untuk buat makan kalau korang dah bosan makan roti jala kot. Roti dia pun lembut walaupun dah sejuk. Sedap!
Haaaa.. Korang pernah makan tak pau cendawan ni? Kalau tak silap farah pau cendawan ni mula muncul masa bulan puasa tahun ini. hari-hari nampak di facebook gambar pau ni. Teringin sangat nak makan sebab glamour kan haha.
Lama juga cari resepi pau ni. Nak buat tapi takut tak suka. Sebab? Farah tak suka cendawan butang hahaha. Kalau sup cendawan ok lagi lah boleh telan. Kalau cendawan yang boleh nampak rupa cendawan tu memang kurang gemar.
Sebelum farah buat pau ni farah tanya hubby dulu,
'Abang suka cendawan tak?'
'Tak suka.'
Dengar jawapan hubby tu dah rasa macam tak mau buat dah hihi. Yela kalau buat nanti kami dua-dua tak suka camne? Jadi kawan setan le namenye. Kuikui. Lepas pikir-pikir panjang, farah buat jugak. Kalau tak habis boleh sedekah ke jiran. Tak mau cakap panjang, nah resepi. Sangat recommended!!
PAU CENDAWAN
Resepi asal: Ana Mariana
Bahan-bahan Doh Pau (dapat 8 biji pau)
2 cawan tepung pau
1/2 cawan air suam
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
1 sudu kecil baking powder
1 sudu besar shortening
2 sudu besar susu pekat
1 paket yis segera
Cara-cara:
Mula-mula ambil air suam. Larutkan gula, susu
pekat dan yis. Biarkan 15-20 minit sehingga yis mngembang & berbuih.
Dalam
bekas lain, masukkan tepung pau, garam, baking powder dan shortening. Ramas-ramas
sampai sebati.
Bila yis dah mengembang, masukkan kedalam
adunan tepung tadi. Uli sampai tak melakat di tangan.
Rehatkan doh 20 minit. Tutup bekas dengan kain
lembab.
Bahan-bahan Coklat Sapu
2 sudu besar serbuk koko
2 sudu besar tepung beras
sedikit air
Cara-cara:
Campurkan serbuk koko dan tepung beras.
Masukkan air sekidit demi sedikit.
Kacau sampai sebati. Jangan terlalu cair atau pekat.
Bahan-bahan inti
1 biji bawang Holland-potong dadu
2 ulas bawang putih- dicincang halus
Isi ayam - potong dadu, tulang tak payah. Kang makan
pau tercekik tulang ayam
1 tin cendawan butang-farah potong dadu. Nak
hiris nipis je pon bole
1 kiub ayam
2 keping cheddar cheese
Gula
Garam
Cara-cara:
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang Holland dan bawang
putih.
Masukkan isi ayam. Kacau hingga separuh masak.
Masukkan cendawan butang. Kacau hingga ayam masak.
Masukkan kuib ayam, gula dan garam secukupnya.
Masukkan cheese dan kacau. Tutup api dan siap.
Masa untuk menge-Pau!!
Bila doh tadi dah mengembang, boleh mula buat pau.
Leperkan doh tadi kecil-kecil. Saiz ikut kita lah nak besar
mana.
Masukkan inti di dalam dia. Kemaskan supaya tak terbuka.
Alas atas kertas (farah guna kertas A4 je)
Sapukan bancuhan coklat atas pau tu.
Jangan sapu tebal sangat tau. Nanti cendawan tak berapa merekah. Farah takde berus, sapu guna sudu je. Jadi sapu tu ade tebal ade nipis.
Biarkan 45 minit sampai adunan mengembang dan merekah.
Bila dah kembang jadi camni lah.
Kalau tebal sangat rekahan cendawan tak comey, Besar-besar camni. Sapu coklat cukup-cukup je ok.
Kalau korang buat batang cendawan tu,kukus skali dengan
pau. Farah tak buat batang dia, malas
haha. Bila pau dah masak baru korang masukkan batang pau kedalam pau tu
Tutup penutup periuk kukus dengan kain supaya air tak menitik
atas pau kita.
Tutup camni. Kepit ngan pengepit ikea je senang. Malas nak ikat hehe.
Lepas 10 minit keluarkan. Makan panas-panas memang sedap!\
Bila dah masak macamni rupanya. Makan panas-panas sangat sedap!!!
Feedback farah
Tak tipu, pau ni memang sedap. Baru angkat je kami habiskan 4 biji hehe. Patutlah pau ni viral semacam. Farah dan hubby tak suka sangat cendawan. Tapi dalam pau ni tak rasa pun cendawan. Tak tahu lah sebab farah potong cendawan tu halus-halus atau sebab lain.
Untuk isi ayam farah pakai ayam kisar. Sebab dalam peti memang dah ada. Ayam kisar pon ok. Sedap je bagi farah.
Coklat sapu tu jangan sapu tebal sangat takut rasa koko terlalu kuat. Ada pau yang farah sapu tebal, pahit kemain rasa koko haha. Terpaksa kikis lapisan koko tu.
Resepi ni nampak je macam banyak step dan rumit. Sebenarnya senang je. tak susah pun. Rasa macam nak buat lagi pau minggu ni hehe.
Gyeran-ppang 계란빵 atau pun Korean egg bread ni farah mula-mula dengar masa tengok The return of Superman. Nampak simple je nak buat. Jadi farah cari resepi dia.
Gyeran maksud dia telur. Ppang pulak maksud dia roti. Senang je nak buat gyeran-ppang ni. Bancuhan untuk roti dia tak complicated pun. Farah tak letak telur untuk semua roti. Letak 4 biji je. Sebab macam banyak sangat lak nak guna telur haha. 1 biji roti 1 telur. Habis weh telur kat umah. Jadi untuk yang lain farah bakar roti je la. Tak letak telur. Bila tengok resepi asal, dia ade letak topping atas telur tu. So boleh la letak cheese ke, sosej ke. Farah tak letak sebab bila dah letak telur tu dah penuh muffin pan. Sampai melimpah-limpah.
Bila tengah bakar bau wangi sebab bau vanila. Dah le tengah pose. Bergetar tulang rusuk haha. Roti ni sedap jugak. Mungkin bertambah sedap sebab ade telur hihi. Cuma yang tak best nye bahagian luar telur tu terlalu keras, jadi agak mengganggu masa gigit. Bahagian dalam lembut jadi ok lah. Roti dia agak berat, padat. Tapi sedap. Kalau tak letak telur pun sedap. Tapi kalau tak de telur, name dia Ppang je lah kan? Kekeke.
KOREAN EGG BREAD
Oleh: Farah Sanusi
Resepi asal: Messywitchen
Bahan-bahan:
3/4 cawan tepung gandum
2 biji telur
1/2 cawan butter cair
1/3 cawan gula
1/4 cawan susu
3/4 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon esen vanila
Telur untuk setiap biji roti
Cara-cara:
1. Masukkan 2 biji telur dan gula kedalam mangkuk. Pukul sehingga sebati.
Sedar tak sedar dah masuk hari ke-8 kita berpuasa. Hari ni farah baru masuk kerja semula lepas cuti bersalin 3 bulan. Segala benda pon kekok haha. Pagi tadi masuk kereta blur mane satu butang aircond, mana satu butang radio. Lepas tu tertukar wiper dengan signal. Dah sampai klinik, parking kereta, dok pikir lak mana satu butang nak lock kereta hahaha. 3 bulan tak drive boleh lupa segala benda. Nasib baik lah kereta auto. Kalau kereta manual agaknye tak leh drive dah.
Perasaaan masuk kerja semula tak tau nak rase ape. Yang pastinya rindu baby lah hehe. Awal-awal dah mesej adik ipar suh wasap gambar medina. Tak tahan rindu beb. Harap-harap medina behave. Alhamdulillah dia ok. Semoga pasni pon terus ok.
Sambil-sambil rehat tengahari pikir nak makan ape untuk berbuka nanti. Banyak nye wishlist nak makan. Apekan daya tak leh ikut nafsu. Semalam teringin nak makan lompat tikam. Tapi makcik yang jual tu buka gerai lambat sangat. Jadi kempunan lah jawabnya. Tak pe lah tak de rezeki kan? Ai redho.
Hari ni buat pemanis mulut sket. Decide nak buat puding roti sebab bahan dia senang. Farah suka puding roti. Tapi tak pernah buat yang bakar. Biasanya buat puding roti kukus dan ada guna agar-agar. Jadi kali ni nak tukar angin sikit try buat yang bakar. Senang je buat puding ni. Campak-campak susun-susun, bakar, siap. Hehe. Betul, tak tipu ni.
Untuk sos kastad, farah memang suka pekat sikit. Tak suka cair, sebab nanti bila makan tak lekat kat puding. Bila sos tu sejuk, dia akan jadi pekat sikit berbanding masa panas. Jadi korang beringat lah nak agak-agak pekat dia tu. Nak pekat lagi tambah je tepung kastad sikit. Jangan banyak sangat kang jadi kek kastad pulak haha.
Untuk coklat parut pulak, tak letak pon tak pe. Farah letak sebab ade lebih masa buat kek. Parut melebih sampai puding hitam lepas bakar kekeke.
Hujung minggu ni tiba-tiba teringin nak cuba meroti. Farah sangat suka roti. Ni mesti ikut abah ni eheh. Buat roti ni susah. Dulu-dulu bila bulan puasa kat rumah, abah akan buat roti. Ada roti kismis, roti kurma etc. Tapi yang paling best roti yang abah buat adalah roti piza . Ha yang ni paling legend. Abah lah yang biasanya prepare sume skali dari bahan, menguli sampai masak. Tapi bila nak bubuh topping piza tu kami adik beradik biasanya menyibuk tolong. Piza yang abah buat ni kalau sampai bulan ramadhan je mesti teringin hehe. Dah dok jauh susah dah nak merasa .
Okeh balik kat topik kita.
Hari ni pagi-pagi bangun tido terus selongkar rak dapur cari barang nak buat roti. Niat di hati nak suruh hubby tolong uli lah. Kita tak larat nak menguli. Tapi hubby kena pi service keto plop doh. Terpaksa lah uli sendiri .
Disebabkan tak pernah buat roti sendiri, perkara yang penting farah ingatkan diri sendiri adalah mesti ikut resepi 100% hehe. Farah jenis yang memandai jugak kadang-kadang, resepi cakap laguni kita buat lagutu. Pastu mula lah tak jadi kan? Jadi kali ni farah ikut resepi dia betul-betul.
Roti yang buat ni agak menjadi, tapi tak segebu roti bakery lah. Kire dalam 80% jadi lah. Farah dah ikut sukatan satu-satu dan cara-cara yang dia cakap. Uli pakai tangan angin tak masuk sangat dalam roti kah? Yang tu farah pon tak tau. Pastu roti macam berat sikit. Bila dah petang roti sedap lagi tapi dah keras.
Untuk resepi ni, masa farah buat tu tak menjadi doh masa uli yang kali pertama. Jadi kena tambah tepung sikit. Mungkin farah tak pandai uli hehe.
cicah air susu @ gulai @ nutella sedap nih
Bila roti tak lembut ni mula lah depress haha. Tak suke betol bila baking tak menjadik. Ni yang trauma nak buat roti ni. Tapi tak pe. Next time try lagi tapi nak try resepi lain. Kalau malas sangat beli jek bread maker kekeke.
Resepi ni farah ambil dari facebook jugak, macam biasa lah orang share resepi kan. Resepi asal dia tak ada nama tuan. Jadi tak tau lah sape empunya resepi ni.
ROTI BUN LEMBUT
OLEH: Farah Sanusi
RESEPI ASAL: Facebook
Bahan-bahan
3 cawan tepung gandum
1 cawan air suam
1 paket yis/mauripan
1 telur
2 sudu besar minyak
1 sudu kecil garam
8-10 sudu besar gula (farah guna 8 sudu dah manis)
2 sudu besar susu cair/pekat (farah pakai susu pekat)
Cara-cara
1. Campur tepung dan garam dalam 1 mangkuk besar. Buat lubang kat tengah-tengah macam gunung berapi kekeke
2. Ambil air panas campur gula. Gaul smpai larut. Pastu biar air tu jadi suam (kalau air panas nanti yis mati). Terus campur yis dlm air tu dan biarkan sampai
berbuih. (5-10 minit)
3. Bila air yis berbuih, masukkan minyak, telur dan susu. Gaul kejap.
4. Masukkan semua campuran yis tadi ke dalam mangkuk tepung tadi. Dah boleh start uli.Uli smpai doh tidak melekat di mangkuk.
Biarkan dalam
tempat yang suam atau tutup mangkuk ngan kain. Biar dia naik 2 atau 3x ganda.
6. Ambil doh yang kembang tu, uli, uli dan uli.
7. Buat bulat-bulat kecil. Susun dalam loyang yang dah sapu sedikit minyak untuk mengelakkan roti melekat.
8. Biarkan dalam 30 minit untuk kembang skali lagi.
9. Sebelum bakar. Sapu sedikit susu cair atau telur. Boleh tabur
cheese.
10. Panaskan oven 220c dulu. Sebelum masuk bun tu turunkan suhu ke 180c. Masak la utk
10-15minit bergantung pada jenis oven
*Masuk oven jangan letak di tengah-tengah sebab nanti roti kembang dia akan dekat sangat dengan api atas. Letak bawah sikit jadi bila kembang roti masak sama rata
timer baru beli kena testing dulu
ni bila yis dah kembang
campuran tepung dan garam tu buat gunung berapi lagu ni
Bila dah susun dalam loyang dan dah kembang jadi camni. Nampak tak satu bun kecik cenonet?
lepas sapu susu
bila dah keluar oven. keras sikit kat atas sebab dekat dengan api
Teringat masa kecil-kecil dulu, ade lah sorang cikgu lelaki ni memang pandai + rajin masak . Bujang lagi lah (sekarang kawen dah). Dia memang rapat dengan ummi farah yang mengajar kat skolah yang sama. Satu hari tu dia buat roti jala..fuuuhh..memang sedap sampai la ni boleh rasa lagi kekeke.
Dulu time kecik-kecik memang ade try buat roti jala, tapi tak jadi..keras lah, berketul lah, pastu letak kunyit sbb nak bagi ade kaler kuning. Punye la tak pandai masak kan. Ni zaman-zaman tak kenal pewarna makanan. Bila dah sejuk roti jala tu jadi keras. Tak sedap dah nak makan bila sejuk .
Jadi pastu memang tak penah buat lah roti jala sebab rasa susah. Sampai lah terserempak dengan resepi dari Azie Kitchen ni. Resepi ni memang farah kasi thumbs up . Memang lembut dan senang nak buat. Nak buat kaler macam-macam pon boleh.
3 cawan air/santan/susu segar (Farah guna air
dicampur sedikit susu segar)
Sedikit pewarna kuning (nak buat hijau ke, merah ke pink ke ikut suka lah)
Cara-cara:
1. Blendkan semua bahan di atas hingga sebati (farah
pakai blender je senang).
Kalau nak tahu adunan dah boleh dijala atau belum,
cuba masukkan senduk ke dalam acuan. Kalau keluarnya tak putus-putus maknanya
dah boleh di jala menggunakan kuali non stick. Farah pakai pemanggang ajaib
belah yang smooth). Kuali biasa pun boleh tapi lagi senang pakai yang non
stick. Kalau pekat tambah air lagi sampai boleh di jala.
2. Biarkan dalam beberapa saat (nampak mcm bahagian
yang sentuh kuali masak). Farah tak balik dah, terus je angkat dan digulung.
sebab kalau balik nanti jadi keras.
Dah siap boleh la cicah dengan Gulai Ayam. Tapi nak
cicah dengan kuah ape tu terpulang pada lidah masing-masing. Cicah kuah durian pon sedap.
Kalau
nak cuba resepi Gulai Ayam farah boleh klik sini ye.
Mula-mula farah buat satu adunan je..hubby tengok dia ckp tak cukup untuk dia makan sebab nampak sikit..suruh kita buat dua adunan. last-last xlarat nak makan haha .
Masa menjala tu farah ter-jala byk. Jadi roti tu tebal lah bila dah gulung. Sebab tu cepat kenyang. Kalau nak cuba buat roti jala ni jangan jala tebal sangat ye. Roti jala yang sedang-sedang gemuk dia lagi sedap dari roti jala obese kekeke
