Resepi Gulai Kuning Ayam || Beberapa hari sebelum farah masak gulai kuning, farah ternampak rakan facebook upload gambar makanan. Gulai kuning nasi berlauk. Pergh sedapnya. Makan pulak dengan sambal. Menambah-nambah lah nasi nanti.
Lepas tengok gambar tu, farah dok teringin sangat nak makan gulai kuning. Hajatnya nak buat gulai kuning nasi berlauk. Maksudnya ikan lah.
Resepi Gulai Kuning Ayam
Farah pun tanya hubby, nak ayam ke ikan. Dia sengih.
“Ayam”
Siapa suruh tanya kan. Dah tahu pun dia nak jawab apa. Haha. Jadi masak lah gulai kuning ayam.
Sebelum ni pernah buat ayam masak lemak cili api. Sebenarnya bagi farah macam tak ada beza sangat melainkan resepi kali ni ada kacang dan timun batang dalam gulai. Rasa farah rasa tak jauh beza. Tapi farah lebih suka kan resepi kali ni.
Hubby pun kata sedap. Makan menambah juga. Dia bukan jenis suka sangat lauk lain melainkan ayam masak merah atau sambal. Haha.
Medina pun suka. Farah suap medina, habis satu pinggan dia makan. Medina memang suka lauk masakan lemak. Lemak kuning, lemak putih, semua dia suka. Makan campur kicap sikit, licin pinggan hehe.
Resepi ni tak susah pun. Korang boleh tengok video dulu untuk senang faham.
GULAI KUNING AYAM
resepi asal : aziekitchen
Bahan-bahan:
6 ulas bawang merah - kisar
1/4 inci lengkuas - kisar
1/2 inci kunyit hidup - kisar
2 cili kering - kisar
1 cawan santan
Air
1 asam keping
1 timun batang - belah 2 dan potong pendek
5 kacang panjang - potong pendek
1/2 Ayam - potong ikut saiz yang sesuai
Gula
Garam
Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
2. Masukkan santan. Kacau seketika.
3. Masukkan air secukupnya.
4. Masukkan asam keping, timun batang dan kacang panjang. Kacau.
5. Masukkan ayam.
6. Perasakan dengan gula dan garam.
7. Masak dengan api sederhana.
Siap!
Resepi Gulai Kuning Ayam
Makan dengan nasi putih panas, sambal belacan fuuuh. Kecur air liur tau.
Gulai ni kalau nak buat gulai ikan kembung atau ikan selar pun boleh. Sedap juga.
Resepi Ayam Masak Kicap || Nak masak kat hubby ini kalau bukan ayam masak sambal, ayam masak kicap lah yang dia suka sikit kot. Kalau lauk macam sup ayam tu tak lah dia suka sangat.
Resepi Ayam Masak Kicap
Sebenarnya hari tu buntu nak masak ape. Asyik kena masak ayam je haha. Pening kepala fikir tau. Nak masak benda sama, nanti farah jemu. Hubby takpe lah. Dia makan benda sama 30 hari berturut-turut pun ok lagi. Farah tak suka.
Asalnya nak buat je ayam masak kicap macam biasa. Tapi teringat hari tu ada masak daging masak kicap. Rasa macam nak cuba resepi daging tu untuk ayam pula hehe. Tapi farah ubah sikit lah. Yang ini farah letak serai. Kalau ikutkan lebih kurang je resepinya.
Jom buat ayam masak kicap!
AYAM MASAK KICAP
Bahan-bahan:
100 gram ayam - perap dengan garam dan kunyit
1 biji bawang holland - hiris bulat
1 biji cili merah - hiris serong. Takde pun takpe.
1 batang serai - ketuk
Kicap manis
Garam
Cara-cara:
1. Rebus ayam dalam air. Air tak perlu banyak, hanya perlu cukup untuk ayam masak. Rebus hingga ayam empuk dan air kering.
2. Masukkan minyak masak. Goreng ayam hingga sedikit perang. Kemudian masukkan serai.
Resepi Ayam Goreng Berempah || Bukan senang sebenarnya nak buat ayam goreng berempah. Ini kalu kedua farah buat. Sebelum ini guna resepi lain, tapi tak simpan pula resepi yang dulu tu. Jadi kali ini terpaksa cari resepi baru.
Resepi Ayam Goreng Berempah
Resepi kali ini farah dapat dari my-resepi. Kalau tengok gambar di resepi asal, nampak sedap ayam berempahnya hehe. Sebab tu lah farah cuba resepi ini.
Hari tu hubby yang minta farah buatkan ayam goreng berempah. Farah sebenarnya tak gemar sangat ayam goreng. Sebab kering. Hehe. Nanti kena buat lauk lain pula untuk kuah. Leceh la. Tapi sekali sekala tak apa lah kan.
Jom buat ayam goreng berempah!
AYAM GORENG BEREMPAH
Bahan-bahan:
1 ekor ayam - potong kecil mengikut saiz yang kita nak
*5 ulas bawang putih
*2 biji bawang besar
*1 inci kunyit hidup
*1 inci halia
*5 batang serai
*1 sudu besar ketumbar
*1 sudu besar jintan manis
*1 sudu besar jintan putih
1 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu serbuk kunyit
3 sudu besar tepung jagung
2 tangkai daun kari
Garam
Cara-cara:
1. Kisar bahan-bahan bertanda *.
2. Campurkan bahan kisar tadi bersama serbuk kari, serbuk cili, serbuk kunyit, daun kari dan tepung jagung.
3. Lumurkan dengan ayam yang telah dipotong. Perapkan sekurang-kurangnya 30 minit. Lebih lama lebih sedap.
4. Goreng di dalam minyak seperti biasa.
Siap!
Resepi Ayam Goreng Berempah
Tips kisar serai. Potong serai pendek-pendek dulu baru lah kisar bersama bahan lain. Kalau tak potong nanti serai tak berapa lumat.
Ayam goreng farah hangit sikit. Lain kali jangan tinggal dapur masak goreng ayam haha.
Resepi Asam Pedas Ayam || Sebut saja asam pedas, kecur air liur. Sedapnya hirup kuah asam pedas panas-panas.
Resepi Asam Pedas Ayam
Farah baru tahu yang asam pedas ini dipanggil Kengsom. Mula-mula tahu tu sebab waktu ke kedai makan, farah nampak dalam menu ada tulis kengsom. Bila tanya hubby, dia pun tak tahu apa dia. Farah pun cari maksud kengsom. Rupanya asam pedas maksudnya hehe. Tapi farah tak tahu lah cara masak sama atau tak.
Farah mula minat asam pedas ini lepas baca novel Asam Pedas Untuk Dia. Haha. Mengarut tak? Betul tak tipu. Dulu kalau pi kedai makan, tak lah pandang sangat asam pedas ini. Mesti tengok lauk pauk yang kenal je. Ayam kicap ke, ayam sambal ke. Ala, lauk pauk yang biasa. Tapi lepas baca novel tu farah teringin nak cuba asam pedas. Waktu tu rasanya tak ada memori makan asam pedas.
Lepas tu bila pi kedai farah cuba lah ambil lauk asam pedas. Oh sedap!! Farah suka masakan yang agak masam-masam. Asam pedas kan masam sikit. Pedas tu kalau tak tahan nasib lah hehe.
Di rumah farah tak pernah masak asam pedas. Ini lah kali pertama. Sebabnya kebanyakan masakan asam pedas kan ikan atau ikan pari. Hubby tak berapa selera sangat sesetengah lauk ikan. Tapi rupanya ada juga asam pedas ayam haha. Pengetahuan am farah ini kurang betul, banyak benda yang baru tahu.
Lepas tu baru lah farah buat asam pedas ayam. Baru lah hubby boleh makan kan.
1 sudu besar asam jawa - dibancuh dengan 1 mangkuk air
1 kuntum bunga kantan - belah dua
7 sudu besar cili kisar
Garam
Air secukupnya
Minyak masak
Bendi
Cara-cara:
1. Panaskan minyak. Jumlah agak-agak banyak untuk bahan kisar.
2. Tumis bahan kisar dan serai hingga garing dan naik minyak.
3. Masukkan cili kisar. Tumis hingga cili garing dan naik minyak lagi.
4. Masukkan air asam jawa. Masak hingga pecah minyak juga.
5. Masukkan air. Agak-agak ikut pekat yang kita nak. Biarkan mendidih.
6. Masukkan ayam dan bunga kantan.
7. Masukkan bendi. Biarkan mendidih dengan api kecil.
8. Masukkan garam secukupnya.
Siap!
Resepi Asam Pedas Ayam
Sedapnya rasa masam-masam pedas. Pedas tu kurangkan lah kalau tak tahan. Farah buat pedas biasa je. Farah dan hubby pun tak makan pedas sangat. Bendi pula tak ada hari yang nak buat tu. cari di pasar pun tak ada. Jadi farah tak letak bendi.
Resepi Ayam Masak Merah Kenduri || Masakan yang farah tunggu-tunggu setiap kali pi kenduri mestilah ayam masak merah kenduri. Ada beza ke dengan ayam masak merah biasa?
Resepi Ayam Masak Merah Kenduri
Sejujurnya ntah lah. Tapi farah selalu rasa ayam masak merah kenduri lebih sedap dan kurang pedas. Kalau tanya orang-orang tua, selalu farah dapat jawapan yang sama,
“Letak sos tomato lebih”
Ha, jadi farah rasa tu lah bezanya dengan ayam masak merah biasa. Mungkin sebab tu farah suka ayam masak merah kenduri, farah memang suka sos tomato hihi.
Resepi kali ini farah suka. Sedap makan puas hati. Farah makan menambah tau hehe. Cuba lah resepi ini. Tak rugi mencuba.
1 ekor ayam - basuh dan potong kecil. Perap dengan garam kunyit kemudian goreng separuh masak.
2 @ 3 senduk cili kisar - kisar bersama bawang merah dan putih. farah guna 20 cili kering.
5 biji bawang merah - kisar
3 ulas bawang putih - kisar
½ botol sos tomato saiz biasa
Gula
Garam
1 cawan air
1 bawang holland - hiris bulat
2 buah tomato - kerat 4
Nenas - kerat kecil
Bahan tumis:
3 ulas bawang putih- ketuk’
2 ulas bawang merah - tumbuk
1 inci halia - ketuk
2 batang serai- ketuk
1 kulit kayu manis
1 sudu kecil buah pelaga
2 kuntum bunga lawang
Cara-cara:
1. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bawang merah, bawang putih dan halia sehingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar tadi. Kacau. Kemudian masukkan serai, kulit kayu manis, buah pelaga, dan bunga lawang. Kacau. Masak sehingga naik minyak dan cili garing.
3. Masukkan air dan kacau.
4. Masukkan sos tomato. Masak sehingga kuah agak pekat.
5. Masukkan gula dan garam secukupnya.
6. Bila kuah semakin pekat, masukkan ayam dan bawang holland. Kacau rata dan biarkan sehingga ayam masak.
7. Masukkan tomato dan nenas. Kacau sebati.
8. Tambah air mengikut kepekatan yang perlu. Kalau dah cukup pekat, boleh tutup api.
Siap!
Resepi Ayam Masak Merah Kenduri
Oh sangat seddappppp! Tengah taip entri pun teringat-ingat hehe. Farah suka lauk ini. Rasanya hubby pun suka. Hubby lagi lah suka ayam masak merah.
Resepi Ayam Panggang Kari || Masakan ayam kalau panggang sebenarnya farah kurang gemar. Terutamanya bila ada barbeku. Selalu ayam tak masak. Luar hangus, hangit tapi dalam tak masak. Tapi ayam panggang di rumah lain sedikit. Boleh panggang dengan oven, pemanggang biasa ataupun pemanggang ajaib.
Resepi Ayam Panggang Kari
Ayam panggang yang kena dengan selera farah mestilah rangup di luar, dan masak sepenuhnya di dalam. Maksudnya dalam mesti masak sampai tulang rawan boleh makan. Ha, sampai macam tu sekali.
Farah lebih suka gunakan pemanggang ajaib. Sebab biasanya masakan akan masak sekata, sepenuhnya dan tak hangit. Cuma satu sahaja yang farah tak suka bila guna pemanggang ajaib. Leceh nak basuh pemanggang tu hehe. Berat oiiii. Haha.
Farah perasan bila guna pemanggang ajaib, jarang-jarang ayam jadi rangup di bahagian luar. Jadi apa yang farah buat? Farah masak dulu ayam tu macam biasa dengan pemanggang ajaib, bila dah masak sekata, farah buka penutup pemanggang tu, dan sambung panggang. Bila buat macam ini, farah perasan ayam akan lebih rangup, bahagian dalam pun masak sekata.
Resepi kali ini ayam panggang kari. Resepi ini senang je, tapi farah rasa kurang jelas sedikit berkenaan yang digunakan. Sudu tak di nyatakan sudu besar atau kecil. Dan farah rasa agak pekat adunan perapannya. Mungkin lain kali perlu cairkan lagi.
Resepi Ayam Percik Merah || Dua hari lepas farah ada cerita yang farah bawa bekal ayam percik kan? Ha, hari ini nak kongsi resepi ayam percik merah hehehe.
Resepi Ayam Percik Merah
Ayam percik ada dua versi setahu farah. Putih dah merah. Farah lebih gemarkan versi putih. Tapi takut hubby tak suka pula kalau tak ada warna. Risau dia tak makan nanti.
Ada juga farah tanya hubby, makan tak percik putih? Dia kata “kalau sedap dia makan”. Haha. Jawapan bahaya betul. Mana lah kita tau kita masak sedap ke tak. Baik masak je percik merah.
Jom masak ayam percik merah!
AYAM PERCIK MERAH
Bahan-bahan perapan:
1 ekor ayam - potong 4
5 ulas bawang merah*
5 ulas bawang putih*
halia sebesar ibu jari*
sedikit garam
Bahan-bahan Kuah:
1 cawan santan cair*
4 batang serai*
halia sebesar ibu jari*
lengkuas sebesar ibu jari*
20 tangkai cili kering*
1 cawan air*
5 sudu besar gula
garam secukup rasa
3 asam keping
100ml santan
Cara-cara perapan:
1. Tumbuk semua bahan perapan yang bertanda *. Tambah sedikit garam.
2. Kelarkan ayam supaya bahan perapan dapat menyerap lebih baik. Lumurkan bahan perapan tadi. Perap 1 jam. Kalau nak lebih sedap boleh perap lebih lama.
Cara-cara Kuah:
1. Ambil semua bahan kuah yang bertanda * dan kisarkan.
2. Masak bahan yang telah dikisar di dalam periuk. Tambah asam keping, gula, dan garam.
3. Bila sudah mendidih, masukkan ayam yang telah diperap tadi. Masak hingga ayam separuh masak.
4. Keluarkan ayam, perap dengan kuah 1 jam.
5. Tambah santan di dalam lebihan kuah tadi.
6. Bakar ayam yang diperap dengan kuah tadi sehingga masak.
7. Hidangkan bersama kuah percik tadi.
Siap!
Resepi Ayam Percik Merah
Farah bawa untuk bekal tengahari. Sedap!! Sampai tak cukup seketul ayam hehe.
