Resepi Gulai Kuning Ayam

Resepi Gulai Kuning Ayam || Beberapa hari sebelum farah masak gulai kuning, farah ternampak rakan facebook upload gambar makanan. Gulai kuning nasi berlauk. Pergh sedapnya. Makan pulak dengan sambal. Menambah-nambah lah nasi nanti. 

Lepas tengok gambar tu, farah dok teringin sangat nak makan gulai kuning. Hajatnya nak buat gulai kuning nasi berlauk. Maksudnya ikan lah. 

Resepi Gulai Kuning Ayam 

Farah pun tanya hubby, nak ayam ke ikan. Dia sengih. 

“Ayam”

Siapa suruh tanya kan. Dah tahu pun dia nak jawab apa. Haha. Jadi masak lah gulai kuning ayam. 

Sebelum ni pernah buat ayam masak lemak cili api. Sebenarnya bagi farah macam tak ada beza sangat melainkan resepi kali ni ada kacang dan timun batang dalam gulai. Rasa farah rasa tak jauh beza. Tapi farah lebih suka kan resepi kali ni. 

Hubby pun kata sedap. Makan menambah juga. Dia bukan jenis suka sangat lauk lain melainkan ayam masak merah atau sambal. Haha. 

Medina pun suka. Farah suap medina, habis satu pinggan dia makan. Medina memang suka lauk masakan lemak. Lemak kuning, lemak putih, semua dia suka. Makan campur kicap sikit, licin pinggan hehe. 

Resepi ni tak susah pun. Korang boleh tengok video dulu untuk senang faham. 

GULAI KUNING AYAM

resepi asal : aziekitchen

Bahan-bahan:

6 ulas bawang merah - kisar

1/4 inci lengkuas - kisar

1/2 inci kunyit hidup - kisar

2 cili kering - kisar

1 cawan santan

Air

1 asam keping

1 timun batang - belah 2 dan potong pendek

5 kacang panjang - potong pendek

1/2 Ayam - potong ikut saiz yang sesuai

Gula

Garam

Cara-cara: 

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. 

2. Masukkan santan. Kacau seketika. 

3. Masukkan air secukupnya.

4. Masukkan asam keping, timun batang dan kacang panjang. Kacau. 

5. Masukkan ayam. 

6. Perasakan dengan gula dan garam. 

7. Masak dengan api sederhana. 

Siap! 

Resepi Gulai Kuning Ayam 

Makan dengan nasi putih panas, sambal belacan fuuuh. Kecur air liur tau. 

Gulai ni kalau nak buat gulai ikan kembung atau ikan selar pun boleh. Sedap juga. 

Selamat mencuba!

Baca Selanjutnya »

Resepi Roti Kerca Dato Seri Siti Nurhaliza

Resepi Roti Kerca Dato Seri Siti Nurhaliza || Pagi semalam berangan-angan nak buat roti kerca. Malangnya bangun lewat, kami pula kejar masa nak ke bank. Jadi makan pagi beli saja lah jawabnya. 

Tengahari tu juga farah buat roti kerca. Teringin sangat nak cuba haha. Tak nak tangguh lama-lama. 

Resepi ni dapat dari facebook. Ramai sangat nampak orang share resepi. Resepi asal dari fb khairul hakimin muhammad. Katanya ilham dari Dato Seri Siti Nurhaliza.

Kita pun nak rasa jugak, tapi resepi derhaka sikit hehe. Guna apa ada kat dapur je.

Roti Kerca Dato Sri Siti Nurhaliza

Resepi asal gunakan daging cincang. Farah tukar dan gunakan ayam cincang. Bimbang hubby tak suka rasa daging. Kadang-kadang bau pun dia tak mau.

Jom buat Roti Kerca!

Roti Kerca

Bahan-bahan kuah:

1 keping daging cincang

1 biji kentang, potong dadu kecil

1 tin kecil tomato puri

3 sudu besar rempah kari daging

*1 biji bawang besar 

*2 ulas bawang putih

*1/2 inci halia

1 batang kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 biji buah pelaga

1 kotak kecil santan

2-3 cawan air

Secubit garam

Cara-cara kuah:

1. Tumbuk bahan bertanda * sampai lumat. 

2. Panaskan minyak. Tumis bahan yang ditumbuk, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga. 

3. Rempah kari gaul dengan air sikit jadikan paste. Masukkan dalam kuali tadi. 

4. Masukkan santan dan air. Kacau. 

5. Masukkan kentang dan daging cincang. Ayam cincang pun boleh. 

6. Kacau. Biarkan masak. 

7. Lepas mendidih, masukkan tomato puri.

8. Kacau. Masukkan garam/perasa.

Bahan-bahan roti:

2 cawan tepung gandum

3 cawan air

2 biji telur

Cara-cara roti:

1. Kisar semua guna blender. 

2. Panaskan kuali non stick. 

3. Masukkan sesenduk. Biar cukup-cukup je. Jangan tebal sangat. 

4. Biar masak kejap, lepas tu angkat.

5. Gulung.

Nak makan nanti gunting je roti tu. Tuang kuah tadi. Tabur bawang goreng. Makannnnn.

 

Hubby kata sedap. Rasa macam makan roti jala haha. Farah rasa lain kali farah nak kurangkan serbuk kari, dan lebihkan tomato puree. Mungkin rasa akan lebih kearah rasa sos spageti macam tuan punya resepi cakap hehe. 

Tapi apa-apa pun resepi ni dah cukup sedap dah. Makan berpinggan-pinggan juga tadi haha. 

Kuah dia ada lebih lepas kami makan tadi. Jadi farah bungkus untuk dibekukan. Nanti pagi-pagi nak sarapan senanglah untuk panaskan. 

Roti kerca ni sesuai untuk buat makan kalau korang dah bosan makan roti jala kot. Roti dia pun lembut walaupun dah sejuk. Sedap!

Selamat Mencuba!!

Baca Selanjutnya »

Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api

Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api || Ada kat sini peminat ketam? Biasa masak lauk apa untuk ketam? Ha, kalau dah tak ada idea nak masak apa, boleh cuba ketam masak cili api. Confirm puas hati hehe. 

Farah dengan hubby memang suka ketam. Ingat dulu waktu kami awal-awal tinggal di Langkawi. Sebulan sekali kami akan makan ketam di kedai. Hampir setiap kali kami pi makan 2kg ketam. Ha banyak tak? Hehe. Memang makan sampai puas hati. Nak lagi sedap, pi waktu bulan mengambang. Waktu tu ketam memang banyak di kedai. Pilih yang besar-besar gitu. 

Ketam Masak Lemak Cili Api

Biasanya bila makan di kedai, kami pilih ketam masak sambal telur. Jarang sangat rasanya orang buat masak lemak cili api di kedai seafood hehe. Ketam masak sambal telur lah yang paling terkenal. 

Kadang-kadang kami akan beli bungkus untuk makan di rumah. Lagi sedap makan di rumah. Hampar atas meja ala ‘shell-out’ kan. Makan pun tak perlu nak cover ayu sangat. Makan bersepah pun no hal. Hihi. 

Sekarang kami dah jarang buat macam dulu. Satu, sebab farah takut gout haha. Dah tua ini kena lah sedar diri. Farah tengok sekarang orang muda pun dah ramai yang gout. Bukan orang berumur je. Makan kena jaga dari sekarang. Jangan tunggu dah sakit baru nak ber-huhu. 

Tapi kadang-kadang teringin juga nak makan ketam. Cuma makan dalam kuantiti sederhana. Udah-udah le 2kg melantak kan?

Baru-baru ini farah masak ketam masak cili api. Tak tahu kenapa tapi teringin sangat nak makan masak cili api. 

Ape lagi, Jom masak!

Ketam Masak Lemak Cili Api

Bahan-bahan:

4 ekor ketam - cuci dan belah 2

1 santan kotak kecil

Segenggam cili api

1 inci kunyit hidup

1 cawan air

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1. Kisar cili api, kunyit dan air. 

2. Campurkan bahan kisar dengan santan.

3. Panaskan di atas dapur. Kacau selalu. 

4. Masukkan ketam dan garam secukupnya. 

5. Masak hingga ketam masak. 

6. Angkat dan sedia dihidang.

Ketam Masak Lemak Cili Api

Farah suka masak ketam agak lama supaya kulit nya sedikit lembut. Senang nak makan. Tapi jangan lama sangat, nanti isi ketam keras. Kalau di rumah korang ada alat untuk kepit kulit ketam, tak ada masalah kalau kulit keras hehe. 

Senang dan cepat kan? Tutup mata sebelah pun boleh buat kot ceewah. 

Selamat mencuba!

*Nak tahu cara bezakan ketam betina atau jantan? Farah ada cerita kat sini. 

Baca sini

Resepi Kari Ketam Senang

Shopping sambil buat duit dengan Shopback

Sambal Ikan Bilis Manis

Baca Selanjutnya »

KARI KETAM SENANG

Assalamualaikum..

Dah masuk 16 hari kita berpuasa. Kejap je dah separuh bulan Ramadan. Alhamdulillah sihat sepanjang bulan Ramadan ni jadi tak ada masalah berpuasa. Pagi ni dok muhasabah diri sendiri. Banyak tak habiskan duit bila masuk bulan puasa? Farah rasa tahun ni banyak habiskan duit. Sebab tiap-tiap hari pergi bazar beli makanan dan kuih. Walaupun makanan tak pernah bazir atau tak habis, tapi rasanya kalau tak beli kuih pon tak pe. Tahun depan azam tak mau pi bazar sebulan hehe.

Sedap ni ratah

Hari ni nak share resepi kari ketam campak-campak. Ehehe. Sebenarnya kari ketam ni bukan baru masak. Dah 2 minggu lebih dah masak. Tapi terlupa nak share. Jadi harini baru sempat nak share resepinya. Ketam ni sebenarnya abah hubby yang kasi. Abah memang selalu dapat ketam dan ikan yang fresh. Yang baru naik orang kate hehe. Jadi abah bagi kat kami sikit sebab kami hantu ketam. Dulu kalau tengah-tengah bulan, bila bulan mengambang kami akan pi kedai seafood untuk makan ketam je. Beli ketam masak sambal telur 2 kilo, bawak balik rumah makan sampai pengsan hehe. Ratah je la ketam tu. Kalau makan dengan nasi tak larat nak makan 2 kilo.

Masa nak siang ketam tu farah tanya hubby,

Tau tak beza  ketam jantan dengan betina?

Hubby tak tau. Dia tak penah perati ketam haha. Senang je nak bezakan jantina dia. tengok bahagian bawah, ade benda yang boleh selak tu kan? Kalau jantan yang tu tirus, kalau betina dia lebar. Yang ni farah tau sebab ade terbaca. Lepas tu bila perati memang betol. Kalau yang ada telur mesti yang lebar. Tapi jantan betina pon same je rasa dia hehe.

Yang ni betina

Ni jantan

Nampak beza kan jantan betina? satu lebar, satu tirus

Resepi kari ketam ni senang je. Farah masak ikut suka hati hehe. Kalau nak lagi senang, tengok belakang plastik rempah kari, ade jugak resepinya.

KARI KETAM 

Bahan-bahan:

Ketam-buka cengkerang, kerat 2

1 rempah kari ayam daging adabi- bancuh dengan air sikit

2 bawang holland- kisar

3 bawang putih-kisar

3 sudu air asam jawa

santan-farah tak letak

garam

gula

air

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sampai naik bau.

2. Masukkan rempah kari adabi. Tumis sebentar. Lepas tu tambah air sikit.

3. Masukkan santan dan air asam jawa. Kacau sebati.

4. Masukkan ketam. Kacau dan biarkan masak. 

5. Perasakan dengan garam gula.

*Kalau nak kuah lebih tambah air banyak sikit   

 

SELAMAT MENCUBA!!

Baca Selanjutnya »

GULAI AYAM PALING SENANG

Gulai ayam ke kari ayam?? hehe.. kalau farah lah memang panggil gulai ayam. Kari ni macam lagi pekat, rasa kari kuat, rase rempah kuat etc. Tapi terpulang pada tempat lah kot panggil gulai @ kari. 

Haa..gulai ayam ni farah masak masa masak roti jala hari tu. memang sedap makan panas-panas.  Makan dengan nasi pon sedap, makan cicah roti keping pon sedap, nak ratah pon sedap ehehe. Hubby pon sat-sat dia pi bukak periuk nak ratah ayam  .

Nak resepi Roti jala  boleh klik sini ye

GULAI AYAM

OLEH: Farah Sanusi

BAHAN-BAHAN

1/2 ekor ayam  di potong kecil-kecil

5 ulas bawang merah (tumbuk)

2 ulas bawang putih (tumbuk)

1cm halia (tumbuk)

1 batang serai (ketuk)

1 kotak santan pekat 200ml

1 paket rempah kari daging (campur air sikit jadikan pes)

garam secukup rasa

Air secukupnya

CARA-CARA

1. Panaskan minyak. Tumis serai (kejap je). Masukkan bahan tumbuk, tumis sampai garing dan naik bau

2. Masukkan pes rempah kari, tumis sampai pecah minyak. 

 3. Masukkan ayam, kacau sampai ayam separuh masak.

4. Masukkan sedikt air sampai ayam tenggelam

5. Masukkan garam  

6. Masukkan santan bila ayam dah masak. Tambah je air kalau nak kuah lebih (tapi jangan sampai cair).

7. Kacau sampai mendidih. siap!

Nak letak ubi kentang pon boleh. Farah tak letak sebab masa masak tu tak de ubi kentang kat rumah hehe. Kalau nak letak ubi kentang, 1/2 ekor ayam tu boleh la pakai dalam 4 biji kentang. buang kulit pastu potong 4. Masukkan bila ayam dah hampir masak. Kentang kalau masuk awal sangat nanti lembik +hancur pulak. 

SELAMAT MENCUBA!!

Baca Selanjutnya »

ROTI JALA LEMBUT GEBU GEBAS

Teringat masa kecil-kecil dulu, ade lah sorang cikgu lelaki ni memang pandai + rajin masak . Bujang lagi lah (sekarang kawen dah). Dia memang rapat dengan ummi farah yang mengajar kat skolah yang sama. Satu hari tu dia buat roti jala..fuuuhh..memang sedap sampai la ni boleh rasa  lagi kekeke.

Dulu time kecik-kecik memang ade try buat roti jala, tapi tak jadi..keras lah, berketul lah, pastu letak kunyit sbb nak bagi ade kaler kuning. Punye la tak pandai masak kan. Ni zaman-zaman tak kenal pewarna makanan. Bila dah sejuk roti jala tu jadi keras. Tak sedap dah nak makan bila sejuk . 

Jadi pastu memang tak penah buat lah roti jala sebab rasa susah. Sampai lah terserempak dengan resepi dari Azie Kitchen ni. Resepi ni memang farah kasi thumbs up . Memang lembut dan senang nak buat. Nak buat kaler macam-macam pon boleh. 

Roti Jala

Oleh: Farah Sanusi

resepi asal : Azie kitchen

Bahan bahan:

3 cawan tepung gandum

2 1/2 sudu besar minyak masak

1 sudu kecil garam

1 biji telur

3 cawan air/santan/susu segar (Farah guna air dicampur sedikit susu segar)

Sedikit pewarna kuning (nak buat hijau ke, merah ke pink ke ikut suka lah)

Cara-cara:

1. Blendkan semua bahan di atas hingga sebati (farah pakai blender je senang). 

Kalau nak tahu adunan dah boleh dijala atau belum, cuba masukkan senduk ke dalam acuan. Kalau keluarnya tak putus-putus maknanya dah boleh di jala menggunakan kuali non stick. Farah pakai pemanggang ajaib belah yang smooth). Kuali biasa pun boleh tapi lagi senang pakai yang non stick. Kalau pekat tambah air lagi sampai boleh di jala.

2. Biarkan dalam beberapa saat (nampak mcm bahagian yang sentuh kuali masak). Farah tak balik dah, terus je angkat dan digulung. sebab kalau balik nanti jadi keras.

Dah siap boleh la cicah dengan Gulai Ayam. Tapi nak cicah dengan kuah ape tu terpulang pada lidah masing-masing. Cicah kuah durian pon sedap. 

Kalau nak cuba resepi Gulai Ayam farah boleh klik sini ye.

Mula-mula farah buat satu adunan je..hubby tengok dia ckp tak cukup untuk dia makan sebab nampak sikit..suruh kita buat dua adunan. last-last xlarat nak makan haha .

Masa menjala tu farah ter-jala byk. Jadi roti tu tebal lah bila dah gulung. Sebab tu cepat kenyang. Kalau nak cuba buat roti jala ni jangan jala tebal sangat ye. Roti jala yang sedang-sedang gemuk dia lagi sedap dari roti jala obese kekeke

SELAMAT MENCUBA!!

Baca Selanjutnya »