Dah lama farah cari resepi kari ayam yang agak pekat
kuahnya. Dulu farah pernah kongsi resepi gulai ayam dalam satu entri. Resepi
gulai ayam tu adalah yang farah selalu masak. Biasanya bila farah buat roti
jala, farah akan masak gulai ayam tu. Tapi farah kurang gemar sebab kuah gulai
ayam tu agak cair dan tak pekat. Lebih sesuai untuk makan dengan nasi putih.
Kebetulan minggu lepas, hubby minta masakkan kari ayam dalam
buku ‘1 Hari 1 Resepi’. Kuah kari yang
farah masak cukup pekat. Memang sesuai kalau makan dengan roti jala ataupun
untuk cicah roti dan pulut.
Jom masak Kari Ayam!
KARI AYAM
 |
| Resepi asal |
Bahan-bahan A:
1 ekor ayam - dipotong kecil
1/2 cawan minyak masak
3 sudu makan rempah kari ayam atau daging
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu makan serbuk cili atau cili kisar
2 sudu makan kerisik
2 cawan santan (1/2 biji kelapa)
4 biji kentang - dipotong 4
3 biji tomato - dipotong 4
1/2 cawan air asam jawa
garam secukupnya
Bahan-bahan B (Tumisan):
6 biji bawang merah - dihiris
4 ulas bawang putih - dihiris
2 inci halia
3 tangkai daun kari - tak letak
2 inci kulit kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan rempah kari, jintan manis, dan serbuk cili ataupun cili kisar yang dibancuh dengan air asam jawa. Kacau rata dan biarkan sehingga pecah minyak.
3. Masukkan ayam, kentang, santan kerisik dan garam. Biarkan mendidih sehingga ayam dan kentang empuk ataupun lembut.
4. Perlahankan api dan masukkan tomato. Biarkan sehingga pecah minyak.
5. Hidangkan dengan nasi, roti, pulut ataupun ketupat.
KOMEN FARAH
Kari yang farah masak agak berbeza rupanya dengan gambar
dalam buku. Mungkin sebab santan. Farah gunakan santan kotak 200ml. Chef
mungkin gunakan santan perah. Santan kotak lebih pekat dari santan perah. Tapi
hasilnya farah dapat kari ayam yang pekat seperti yang farah nak.
Sedap! Rasa rempah cukup. Kalau farah masak sendiri, selalu
tak tahu nak masukkan rempah ape. Sebab tak berapa faham fungsi rempah.
Korang dah cuba resepi Kari Ayam? Jom buat!
Selamat mencuba!
Untuk resepi gulai ayam cara farah, boleh baca Gulai Ayam Paling Senang.