Resepi Sambal Ikan Bilis

Resepi Sambal Ikan Bilis || Sambal ikan bilis ini tak semestinya makan dengan nasi lemak je. Boleh juga kalau makan dengan roti keping, cicah lempeng atau peknga, dengan burger malaysia ataupun ratah je.

Resepi Sambal Ikan Bilis

Hubby suka sambal ikan bilis. Tapi dengan syarat ikan bilis yang letak dalam sambal tu mestilah goreng terlebih dahulu. Kalau tak goreng, lembik hubby geli nak makan. Nanti mula lah dia gigih asing kan ikan bilis dari sambal satu per satu hehe. 

Sebenarnya farah pun tak berapa selera kalau ikan bilis dalam sambal tu tak goreng. Farah rasa macam makan ikan bilis mentah haha. Mujur juga selera kami sama kali ini. Kalau farah yang goreng memang farah goreng garing lah. Sebab bila dah masukkan dalam sambal, ikan bilis akan lembik sedikit. 

Jom buat sambal ikan bilis!

RESEPI SAMBAL IKAN BILIS

Bahan-bahan:

1 mangkuk ikan bilis - cuci dan goreng.

1 biji bawang holland - mayang

2 sudu besar gula 

Garam

2 keping asam keping

20 cili kering - kisar

2 biji bawang merah besar - kisar

3 ulas bawang putih - kisar

1 inci halia - kisar

Air secukupnya

Cara-cara:

1. Panaskan minyak untuk menumis. Minyak kena banyak untuk tumis bahan kisar. Kalau minyak sikit nanti tak garing dan tak sedap. Tumis bawang holland yang dihiris tadi hingga naik bau. 

2. Masukkan bahan kisar dan kacau rata. Masak dengan api perlahan sehingga cili betul-betul masak, garing dan pecah minyak. 

3. Lepas garing, masukkan gula dan kacau rata. 

4. Masukkan air mengikut kepekatan yang kita nak. 

5. Masukkan asam keping, garam, dan ikan bilis. 

6. Kacau hingga sambal masak. 

Siap!

Resepi Sambal Ikan Bilis

Bila buat kali ini menjadi, rasa macam nak buat selalu pula hehe. Sebelum ini buat tak menjadi, trauma lah kononnya sampai bertahun tak cuba buat sambal ikan bilis. Hihi. 

Selamat mencuba!

Baca sini:

Resepi Nasi Lemak Sambal Ikan Bilis

Baca Selanjutnya »

Resepi Ikan Masak Kicap

Resepi Ikan Masak Kicap || Bila hari yang sedikit malas,farah masak benda senang je. Ataupun hari yang nak makan ikan. Ye lah,hubby kan suka ayam. Ikan ini makan, tapi kurang sikit. Jadi farah akan masak ikan masak kicap sebab hubby memang suka ikan masak kicap hihi.

Ikan Masak Kicap

Kadang-kadang ada juga masak ikan masak kicap sebab teringin. Kami berdua memang hantu kicap. Masak kuah lain pun mesti nak letak kicap jugak. Korang pun mesti ada juga yang macam ini kan? #gengkicap. Hehe. 

Sejak akhir-akhir ini macam dah hilang idea nak masak ape. Nak kata masak semua benda dah, of course la belum. Bila google idea, benda sama je yang keluar haha. Buntu buntu. 

Kang kalau masak kicap tiap-tiap hari naik jemu baru tau. 

Tak ada ke orang buat senarai atau list makanan untuk sebulan? Rasanya bila bulan puasa ada lah orang buat senarai macam tu kan? Nak kena buat sendiri kot senarai nak masak untuk sebulan hehe. 

Ok, sudah-sudah melalut, Jom cuba resepi hari ini.

Ikan Masak Kicap

Bahan-bahan:

3-4 ekor ikan kembung -  cuci bersih. Kelar kat tepi ikan. Lumur garam kunyit, lepas tu goreng

3 sudu besar kicap

3 sudu besar sos tomato

½ cawan air

3 sudu besar minyak masak untuk menumis

Bahan-bahan (tumis):

1 bawang besar - hiris

2 ulas bawang putih - hiris

1 inci halia - hiris

Cara-cara:

1. Panaskan minyak. Tumiskan bahan tumis hingga naik bau. 

2. Masukkan kicap, sos tomato dan air. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan ikan. Masak sebentar. 

4. Angkat dan sedia dimakan. 

Ikan Masak Kicap

Senangggggg. Hehe. Masak pun kejap je dah siap. Tapi makan nasi boleh berpinggan-pinggan kalau lauk masak kicap ini hehe. 

Nak lagi sedap, goreng telur mata. Telur kuning tu biar separuh masak. Pergh. Mengancam. 

Dok menaip ini pun jadi lapaq kalau lagu ini. Haha. 

Selamat mencuba!

Baca sini:

Resepi Ayam Goreng Madu

Resepi Mee Sup Sedap dan Senang

Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api

Baca Selanjutnya »

Resepi Sambal Ikan Bilis Manis

Resepi Sambal Ikan Bilis Manis || Masa kecil dulu umi farah selalu juga buat ikan bilis manis. Tapi bukan sambal rasanya. Macam ikan bilis sira kot. 

Waktu tu, ikan bilis itulah snek. Zaman kecil dulu bukan ada sangat makanan kan. Cekedis pun tak banyak jenis. Kadang-kadang ada juga rasa teringin nak makan semula ikan bilis manis umi. Tapi bila balik kampung lupa nak request haha. 

Bila makan ikan bilis, farah suka goreng rangup. Kalau lembik, tak ada selera nak makan haha. Hubby pun sama macam farah. Ikan bilis mesti rangup. Kalau makan nasi lemak ikan bilis lembik, hubby asing kat tepi siap-siap. Haha. 

Kali ini saja cuba buat ikan bilis manis. Resepi main campak je. Nak mujurlah sedap haha. 

Resepi ini boleh makan buat lauk atau pun ratah. Farah ratah banyak juga hehe. Kalau makan dengan roti pun sedap juga. 

Buat first time ini sikit je. Lain kali nak buat hujung minggu, rajin sikit nak buat banyak. 

Jom cuba resepi hari ini!

Sambal Ikan Bilis Manis

Bahan-bahan:

500 gram ikan bilis 

3 sudu serbuk cili - farah tak letak

1 cawan kacang tanah-goreng dengan sedikit minyak. farah tak letak

1/2 cawan gula

1/2 cawan air

Bahan-bahan kisar:

7 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

3 biji cili padi

Cara-cara:

1. Goreng ikan bilis hingga garing. Toskan dan biarkan sejuk sebentar. 

2. Panaskan minyak masak. Tumis bahan yang dikisar. Kacau hingga wangi. 

3. Masukkan gula dan air. Kacau sehingga mendidih. Biarkan seketika sehingga menjadi sedikit pekat. Angkat dan sejukkan.

4. Masukkan kacang tanah ikan bilis. Kacau rata. 

Kami berdua makan ikan bilis manis ini kejap je. Farah lebih suka ratah. Hehe. 

Kalau korang nak kurang kuah, masak sampai pekat sikit. Farah tak nak sangat kuah, jadi farah masak lama sikit. Manis dah cukup bagi farah. Tak lebih tak kurang. 

Selamat mencuba!

Resepi asal oleh resipikakza

Baca sini:

Resepi Ayam Panggang ala Kenny Rogers

Resepi Sup Sawi Kosong

Resepi Cencaru Sumbat dan Air Asam

Baca Selanjutnya »

Resepi Cencaru Sumbat dan Air Asam

Resepi Cencaru Sumbat dan Air Asam || Semalam farah teringin nak makan ikan bakar cicah air asam. Rasa macam nak bakar ikan pari, tapi hubby tak suka ikan pari. Nak makan sorang nanti tak habis pula. Jadi farah buat keputusan buat ikan cencaru bakar. Jadi lah cencaru sumbat dan air asam.

Mula-mula ingat nak bakar kosong je ikan cencaru tu. Tapi macam bosan je kan bakar kosong. Jadi farah cari lah resepi cencaru sumbat. Farah pun tak pernah buat lagi cencaru sumbat. Resepi yang farah gunakan dari azie kitchen.

Cencaru Sumbat dan Air Asam

Kalau tak silap ikan cencaru sumbat ini kalau nak goreng pun boleh. Farah rasa pernah terjumpa resepi orang goreng. Tapi terlupa pula di mana. 

Untuk memanggang, farah guna pemanggang ajaib. Tapi farah balut dulu ikan dengan aluminium foil. Farah balut sebab tiap kali farah bakar ikan, mesti melekat dekat pemanggang. Tak tahu kenapa. Bila nak pusing ikan mesti ikan hancur. Tak ada rupa habis haha. Kalau tengok orang lain balut ikan guna daun pisang atau daun kunyit. Tapi sebab farah tak ada daun pisang, pakai foil je lah. 

Untuk air asam pula, farah dapat resepi dari blog pipsterian. Nampak sedap air asam dia. Mudah pun mudah. 

Jom buat ikan cencaru sumbat dan air asam!

Cencaru Sumbat dan Air Asam

Bahan-bahan Cencaru Sumbat: 

4 ekor ikan cencaru - cuci dan belah belakang

5 sudu besar cili kisar

1 biji bawang besar

3 biji bawang putih

2 batang serai

1 inci halia

Sedikit belacan - bakar sedikit

1 asam keping

Gula

Garam

Cara-cara:

1. Tumbuk serai, halia, bawang putih dan bawang besar.

2. Tumis sehingga naik bau. 

3. Masukkan cili kisar. Kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan belacan, asam keping, gula dan garam.

5. Masak sehingga sedikit kering dan garing.

6. Sumbat sambal yang dah masak ke dalam belakang ikan cencaru. 

7. Bakar/panggang/goreng sehingga masak. 

Cencaru Sumbat

Bahan-bahan Air Asam: 

½  biji tomato - untuk kisar

½  biji tomato - potong dadu

2 biji bawang merah - untuk kisar

2 biji bawang merah - potong dadu

1 inci belacan -bakar 

Asam jawa - sama besar dengan tomato

10 tangkai cili api - potong kecil. Boleh tambah atau kurangkan

1 tangkai cili merah di potong 2

1 sudu besar gula

1 sudu kecil garam

1 cawan air masak 

2 biji limau nipis

Cara-cara:

1. Bancuh asam jawa dengan 1 cawan air. Tapis kan. Masukkan ke dalam blender. 

2. Masukkan separuh tomato yang dibelah dua, 2 biji bawang merah, separuh daripada setangkai cili yang di potong dua, belacan, gula dan garam. Kisar hingga sebati. 

3. Tuang bahan kisar ke dalam mangkuk. Masukkan bawang merah dan tomato yang dipotong dadu, cili api dan cili merah yang lebih. Satukan semua bahan ini dalam mangkuk tadi. Gaul bagi bercampur aduk semuanya. 

4. Lepas tu perahkan limau nipis. Masukkan kulit limau sekali. .

5. Rasa dulu. Tambah garam gula mengikut kesesuaian. 

Air Asam

Makan dengan nasi putih panas-panas. Tak perlu kuah pun dah sedap. Hehe.

Selamat mencuba!!

Baca sini:

Resepi Nasi Goreng Ayam Kunyit Paling Senang

Resepi Puding Karamel Kastad Tanpa Telur

Resepi Kuey Tiaw Kungfu

Baca Selanjutnya »

Testing The Cookbooks || Resepi Singgang Ikan

Resepi Singgang Ikan || Waktu kecil-kecil dulu singgang ikan memang lauk kegemaran farah. Bila umi masak singgang ikan, makan mesti menambah-nambah. Farah biasanya makan dengan kicap sekali *species hantu kicap*. Sedapppp. 

Singgang Ikan

Singgang ikan ni biasanya orang guna ikan tongkol kalau tak silap. Masa kecil farah suka ikan kembung. Dah besar ni suka juga lah singgang ikan tongkol.

Bila duduk rumah jauh dari umi abah, selalu juga ada teringin nak makan itu ini. Biasanya teringin nak makan makanan waktu kecil dulu.

Contoh macam ni ah. Teringat singgang ikan yang umi buat dulu. Tu yang buat sendiri tu. Hehe.  

Dulu farah tak tahu ada singgang warna kuning. Sebab rasanya selalu makan umi buat putih je kuahnya. Ikut negeri ke warna singgang ni? 

Kalau ikutkan rasa, tak de beza sangat pun rasa singgang putih dan singgang kuning. Bagi farah lebih kurang je. 

Jom masak Singgang Ikan!

Singgang Ikan

Resepi asal

Bahan-bahan:

1 ekor ikan tongkol

 3 ulas bawang putih – dimayang

1 inci lengkuas  - dihiris nipis

1 inci kunyit hidup – dihiris nipis

5 keping asam gelugor

4 cawan air

Garam secukup rasa

7 biji cili api

Cara-cara:

1. Ikan dipotong kecil dan dibersihkan.

2. Masukkan semua bahan kedalam periuk.

3. Masakkan sehingga mendidih.

4. Sedia dihidangkan.

Komen farah

Farah suka resepi yang campak semua dalam periuk lepas tu biar je dia masak. Sambil-sambil tu boleh masak lauk lain kan? Hehe.

Singgang seperti biasa, tak menghampakan. Farah suka singgang sebab masam-masam sikit. Hehe. Selera nak makan.  Nak meratah pun best kalau singgang hehe. 

Farah guna 4 ekor ikan kembung. Sebab nak bagi medina makan ikan. Isi ikan tongkol takut keras sangat untuk dia. 4 ekor tu cukup lah untuk 2 ekor sorang farah dan hubby. 

Resepi ni sesuai untuk beginner. Sebab tak perlu banyak pemerhatian, tak banyak langkah-langkah nak masak. 

Korang masak apa hari ni? Jom cuba Singgang Ikan!

Baca sini:

Resepi Telur Dadar

Resepi Kacang Buncis Goreng

Resepi Ikan Tiga Rasa

Baca Selanjutnya »

Testing The Cookbook || Resepi Ikan Tiga Rasa

Resepi Ikan Tiga Rasa || Alhamdulillah. Selesai sudah Ramadhan yang pertama kita. Ramai lah yang update status media sosial pakai hashtag #doneiftar, #doneterawih dan sebagainya hehe. Korang makan apa berbuka semalam? Masak ke beli kat bazaar? Farah masak ikan tiga rasa semalam hihi *mode bangga*.

Ikan Tiga Rasa

Bulan puasa kali ni farah berazam nak masak sebulan hehe. Kecuali yang waktu balik kampung, balik rumah mama, jamuan berbuka di luar. Yang lain semua farah nak masak. Tak mau pi bazaar ramadhan tahun ni. Kuih pun nak buat sendiri kalau teringin sangat. Cewaah. Besar tak cita-cita? Hehe.

Bukannya apa, bila tak pi bazaar ni banyak kebaikannya. Eh farah tak kata orang yang pi bazaar ni tak bagus hokay. Bagus lah menyokong bisnes orang. Cuma farah sendiri yang tak nak ke bazaar sebab nak melatih diri sendiri mengawal nafsu. Bila pi bazaar, tengok makcik susun kuih muih berderet-deret, sape tak terliur? Betul tak? Selain nak mengawal nafsu, boleh juga jimat duit belanja sikit kan.

Hari pertama puasa ni semangat sikit nak masak. Masak lah mewah sikit hehe. Hubby kata masak ikan pula lah. Dah selalu sangat masak ayam.*padahal dia yang suka sangat ayam* Dia request ikan tiga rasa.

Resepi Ikan Tiga Rasa

Resepi asal

Bahan-bahan A:

1 ekor ikan bawal atau ikan siakap

1 sudu makan tepung jagung - untuk salut ikan

3 biji bawang merah - dihiris

1 labu bawang besar - dihiris

2 ulas bawang putih - dihiris

2 inci halia - dihiris

minyak bagi menggoreng ikan

Bahan-bahan B (sos)

3 sudu makan sos tomato

3 sudu makan sos cili

3 sudu makan sos tiram

3 sudu makan air

1 susu teh gula

Bahan-bahan C (hiasan)

1 pokok daun bawang - dipotong pendek

2 cili merah - dihiris

2 cili hijau - dihiris

2 biji tomato - belah 4. Farah tak letak

Cara-cara:

1. Sapukan tepung jagung disekeliling ikan.

2. Goreng ikan menggunakan minyak yang banyak sehingga masak dan kuning keemasan. Angkat dan letakkan dalam pinggan hidangan.

3. Keluarkan minyak dan tinggalkan 2 sudu makan minyak bagi menumis bahan yang dihiris sehingga wangi. 

4. Masukkan bahan sos dan biarkan mendidih. Kacau rata.

5. Masukkan bahan hiasan dan tutup api. 

6. Curahkan kuah sos di atas ikan.

Komen Farah

Ikan Tiga Rasa

Resepi ni simple, senang nak ikut. Untuk ikan tu sebenarnya korang boleh je guna ikan lain. Kalau tak suka siakap, boleh guna ikan lain. Farah guna siakap, tapi satu potong je sebab besar sangat. 

Rasa dia sedap. Memang rasa masamnya. Manis pun cukup tak lebih-lebih. Kalau tiga rasa tu masam manis pedas ye? Yang ni tak ada rasa pedas hehe. Mungkin tak cukup cili? Tapi farah suka lah sebab tak pedas.

Ikan Tiga rasa yang farah buat nampak lebih kurang dah dengan dalam buku. Lulus! *sendiri bagi lulus*

Bahan-bahan nak masak ikan tiga rasa ni nampak je banyak. Sebenarnya sikit je. bahan hiasan tu tak letak takpe. Tapi kalau nak jamu mertua, letak ler. Nampak ala chef sikit kan. Hihi. 

Tak ada idea nak masak apa hari ni? Jom masak Ikan Tiga Rasa!

Baca sini:

Resepi Air Susu Kurma

Resepi Telur Masak Merah

Baca Selanjutnya »

Asam Pedas Ikan Kembung

ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG
Resepi asal: Azlita

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung ~ bersihkan dan potong 2

10 batang bendi

1 kuntum bunga kantan

1 cekak daun kesum – farah tak letak

1 batang serai ~ dititik

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

1/2 cawan air asam

air secukupnya 

Bahan Kisar

15 ~ 20 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut

3 batang cili merah

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci belacan- farah bakar dulu

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan, bahan kisar bersama serai yang di titik hingga harum dan terbit minyak

2. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya dan biarkan kuah mendidih

3. Masukkan daun kesum, dan perasakan dengan garam secukup rasa

4. Kemudian masukkan ikan

5. Biarkan ia merenih dan ikan empuk

6. Akhir sekali masukkan bunga kantan dan bendi

7. Biarkan bendi lecur sebentar dan sedia untuk di hidangkan 

Baca Selanjutnya »

KEROPOK LEKOR HOMEMADE

Assalamualaikum

Sebut je Terengganu, orang akan kaitkan dengan penyu. Setuju tak? Pernah jugak terfikir kenapa Terengganu yang dapat penyu ni? Penyu tak mau dok negeri lain kah? Haha. Padahal seumur hidup dok Terengganu tak pernah lagi jumpa penyu. Telur penyu adalah kahkah. Kalau telur penyu tu kat pasar hujung minggu pon ade.

Selain daripada penyu, mestilah batik dan keropok lekor. Ha jadi harini nak kongsi resepi keropok lekor homemade. 

Senang je sebenarnya buat keropok lekor ni. Cuma yang lecehnya kena perisi ikan tu. Penat dok tilik isi-isi ikan. Step lain tak de lah susah. Tak pandai masak pon boleh buat. 

Masa kecik-kecik dulu farah tak suka keropok lekor yang banyak isi ikan. Farah lebih suka yang banyak tepung. Orang panggil keropok kanji. Jadi keropok tu rasa kenyal sikit. Tapi bila dah tua sekarang farah lebih suka makan yang banyak ikan hehe. Rasa lebih umph gitu. Lagi satu, pencicah dekat sana tak dapat nak cari kat tempat lain. Tak de orang share resepi pencicah ke? Hehe.

Farah bukan rajin sangat nak buat, tapi lama tak balik kampung, nak cari keropok lekor yang banyak isi ikan tak ada kat sini. Jadi merajinkan lah diri untuk buat hehe. Farah tak pandai nak sukat-sukat tepung berapa banyak, main agak-agak je.

KEROPOK LEKOR
Oleh: Farah Sanusi

Bahan-bahan:
1kg ikan kembung- ambil isi je,tulang tak payah
tepung gandum
garam

Cara-cara:

1. Kisar isi ikan dalam food processor. Kalau takde pakai blender pon boleh.
2. Masukkan isi ikan yang dah di kisar kedalam mangkuk. Masukkan tepung gandum (agak-agak). Tak perlu banyak sebab kalau tepung banyak nanti keras lak keropok. Adunan memang lembut jadi tak perlu bimbang.
3. Masukkan garam secukup rasa.
4. Gentel bagi panjang ikut suka kita lah.
5. Panaskan air sampai mendidih.
6. Masukkan keropok. Bila dah timbul boleh angkat dan tapis.
7. Bila nak makan potong pendek-pendek dan goreng.

ni rupa sebelum rebus. dah rebus lupa snap

Makan dengan bihun goreng pon best

SELAMAT MENCUBA!!

Baca Selanjutnya »