Asam Pedas Ikan Kembung

ASAM PEDAS IKAN KEMBUNG
Resepi asal: Azlita

Bahan-bahan

3 ekor ikan kembung ~ bersihkan dan potong 2

10 batang bendi

1 kuntum bunga kantan

1 cekak daun kesum – farah tak letak

1 batang serai ~ dititik

garam secukup rasa

minyak untuk menumis

1/2 cawan air asam

air secukupnya 

Bahan Kisar

15 ~ 20 tangkai cili kering ~ rendam hingga lembut

3 batang cili merah

8 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

1 inci belacan- farah bakar dulu

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan, bahan kisar bersama serai yang di titik hingga harum dan terbit minyak

2. Masukkan air asam jawa dan air secukupnya dan biarkan kuah mendidih

3. Masukkan daun kesum, dan perasakan dengan garam secukup rasa

4. Kemudian masukkan ikan

5. Biarkan ia merenih dan ikan empuk

6. Akhir sekali masukkan bunga kantan dan bendi

7. Biarkan bendi lecur sebentar dan sedia untuk di hidangkan