NASI KABSAH | SALATAH | ACAR

Assalamualaikum

Setelah beberapa hari tangguh, akhirnya semalam memberanikan diri masak nasi arab. Ni lah kali pertama masak nasi arab tau. Dah lama dok teringin nak makan nasi arab. Tapi bila hubby ajak pi makan kat kedai tak mau sebab takut tak sedap haha. Kali ni cuba masak sendiri. 

Paket Nasi kabsah ni dah sampai beberapa hari lepas. Farah cuma buka dan tengok ade ape dalam satu paket dan ape yang perlu sediakan sendiri. Dalam ni dah ade beras cukup untuk 5-6 orang, rempah kasar, rempah nasi arab, dan arahan lengkap masakan. Makan dengan hubby 2 kali. Masa berbuka puasa dan sahur. Masa buka puasa kami berdua makan tambah. Tu pun ade lebih lagi hehe. Dah la periuk rumah kecik je. Nasi sampai penuh keke.

Beras, rempah kasar, rempah nasi arab

Plan asal tak mau buat sos sallatoh. Tapi nanti tak de feeling nasi arab lah pulak kan. Jadi suruh hubby beli barang-barang lepas balik keje. Tapi lupe nak pesan suruh beli daun ketumbar. Tak masuk lah daun ketumbar dalam acar dengan sos sallatoh. Kalau ada lagi auuumm rasa nasi kabsah ai hehe.

Lepas masak ni rase senang giler. Pasaipa senang? Pasai dalam paket nasi kabsah ni dah ade siap-siap rempah. Tak payah pening-pening kepala nak fikir hehe. Tambah-tambah lagi noob yang tak pernah masak nasi arab macam farah. Sangat lah recommended. Senang, Cepat, Sedap.

Farah tak pakai bawang hiris. Sebab semua bawang kat rumah dah kisar siap-siap untuk cepat masak pagi-pagi sebelum pi kerja. Jadi farah pakai bawang kisar je. Terpulang lah korang nak pakai bawang ape.

NASI KABSAH 

Oleh: Farah Sanusi

Resepi asal: Dapur Siti Sidi

Bahan-bahan Nasi (5-6 orang makan):

1 paket set Nasi kabsah- beras, rempah kasar, rempah nasi arab

1 ekor ayam- potong kecil

2 kiub pati ayam

1 bawang holland-mayang

3 bawang putih-mayang

gula

air

Cara-cara:

1. Tumiskan bawang holland, bawang putih, rempah kasar yang disediakan dengan api sederhana.

Farah guna bawang kisar

2. Masukkan 2 sudu besar air. Masukkan rempah nasi arab dan tumis sebentar.

3. Masukkan kuib pati ayam. Kacau sebati.

4. Masukkan ayam yang telah dipotong. Kacau dan biar sehingga ayam masak.

Lepas masukkan ayam

5. Masukkan air 4.5 cup (750ml). Masukkan 1/2 sudu teh gula. Tunggu mendidih.

Lepas dah masuk air dan ayam

6. Masukkan beras dan gaul rata.

7. Tunggu masak.

*Farah masak dalam periuk rice cooker atas dapur. Lepas masukkan beras, farah alih periuk ke tempat rice cooker untuk masak nasi. 

Bahan-bahan Sos sallatoh dan acar (2 orang makan):

1 batang timun batang

3 biji tomato

lobak merah- farah tak letak

daun ketumbar-farah tak letak

limau nipis/lemon/cuka - salah satu je tau. Jangan bubuh semua pulak

cili merah- nak pedas letak banyak lah

gula

garam

Cara-cara sos:

Kisar 1/2 timun batang, 2 biji tomato, cili merah, daun ketumbar, gula, garam dan perahan lemon/limau/cuka ikut citarasa masing-masing

Cara-cara acar:

1. Potong 1/2 batang timun batang, 1 biji tomato, lobak merah dalam bentuk 4 segi kecil

Potong dadu. Bahagian dalam timun tak payah ambil.

Potong dadu

2. Potong daun ketumbar sampai halus

3. Campur semuanya dalam satu mangkuk.

4. Masukkan gula, garam dan cuka mengikut citarasa masing-masing.

5. Gaul sebati.

Daun ketumbar takde ='(

Kita hidang kasi lawa sikit hehe

Sos sallatoh

Beras dia panjaaaaaaang. Bukan beras biasa hokay

Kbai~

Baca Selanjutnya »

CONGO BARS dan COKLAT DRIZZLE MENGANCAM

Assalamualaikum

Post yang sebelum ni farah ada post brownies kan? Farah buat brownies tu masa majlis merisik adik ipar farah. Ha, dalam masa yang sama jugak farah buat congo bars. 

Yang nak cuba resepi brownies kedut-kedut boleh tengok sini ye.

Congo bars ni pon first time buat macam brownies gak hehe. Memang dah lama teringin nak buat, tapi tak terbuat. Masa bagitau hubby nak buat congo bars dan brownies muka dia kedut-kedut kerut-kerut. hehe. Dua-dua pon dia tak kenal. Padahal dia penah makan je congo bars masa jamuan jabatan. Siap cakap sedap lagi. Pfft. Tengok la orang laki, main hentam je makanan. Kita ni jadi detektif siap pi tanya nama, tanya resepi. Terpaksa lah google gambar tunjuk kat dia. Baru lah dia ingat. 

dengan coklat drizzle skali

Congo bars ni banyak variasi orang buat. ada orang letak coklat cip kat dalam adunan, coklat cincang pon ade. Atas congo bars pulak boleh tabur sesuka hati kita. Resepi asal ade letak nutella kat atas tapi farah tak nak letak. Kebanyakan resepi tabur coklat cip dan hirisan badam. Terpulanglah pada selera masing-masing. Farah buat kali ni farah letak coklat cip dalam adunan, tabur coklat cip kat atas (hubby ku hantu coklat cip keke) dan hias dengan coklat drizzle ehehe. Jadi kat sini farah bagi resepi coklat drizzle skali ye. 

CONGO BARS
Oleh: Farah Sanusi
Resepi asal: Jom belajar buat kek

Bahan-bahan
2 3/4 cawan  (315 gram) tepung gandum
2 1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu kecil garam
2 1/2 cawan (310 gram) gula perang (nak kurangkan ke 2 cawan pon boleh)
150 gram mentega
1 sudu kecil esen vanila
3 biji telur
coklat cip secukupnya

Cara-cara
1. Ayak tepung gandum, baking powder dan garam. Ketepikan.
2. Dalam bekas yang lain, pukul mentega dan gula perang.
3. Lepas dah sebati masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul sampai sebati.
4. Masukkan esen vanila
5. Masukkan tepung, baking powder dan garam sedikit demi sedikit. Pukul hingga sebati.
6. Masukkan coklat cip. Gaul.
7. Alaskan loyang dengan baking paper, gris sedikit dengan mentega.
8. Masukkan adunan kedalam loyang.
9. Tabur coklat cip di atas.
10. Bakar pada suhu 150c 30-40 minit bergantung pada oven. Oven mestilah dipanaskan terlebih dahulu.
11. Dah masak boleh drizzle dengan coklat drizzle diatas.

coklat cip di luar dan dalam

dan nak masak ni. masa ni bau dia sedap wooo

baru kuar oven

potong-potong and ready untuk drizzle

COKLAT DRIZZLE
Oleh: Farah Sanusi

Bahan-bahan
50gram coklat masakan
1/4 sudu kecil butter 

Cara-cara
1. Cairkan coklat masakan dengan teknik double boiler. Selepas coklat cair, masukkan butter. Kacau sebati.
2. Masukkan dalam piping bag dan hias sesuka hati

*coklat drizzle ni bila dah sejuk dia macam keras sikit, jadi drizzle masa suam sikit ye.

tapi lupe amek gambar coklat drizzle hehe

SELAMAT MENCUBA!!

Baca Selanjutnya »

HOMEMADE TAKOYAKI YANG SIMPLE DAN SENANG

Assalamualaikum

Resepi ni sebenarnya dah lama farah buat. Cuma baru teringat. Kat Langkawi macam tak jumpa orang jual takoyaki. Tak tau lah kalau ade kat mana-mana. Jadi bila teringin nak makan tu payah lah. Farah beli takoyaki pan ni kat lazada. Murah je RM70. Ada banyak kedai yang jual jadi pilih betul-betul sebelum beli. Kadang-kadang barang sama je, brand sama tapi sesetengah kedai jual mahal giler.

Gambar ni farah pernah post kat facebook dulu. Adik farah cakap pakai tepung takoyaki yang betul baru best. Kalau bancuh sendiri perasaan dia tak sama hehe (adikku cerewet ). Alah, nak cari tepung dia satu hal. Kita pakai je mana yang ada. Lagipun kalau kita dok tempat yang susah nak cari takoyaki memang buat sendiri lah senang. 

Resepi takoyaki ni farah ambil dari blog norlizaothman. Rase banyak kali jugak kami buat takoyaki ni lepas ade takoyaki pan hehe. Tapi bila makan selalu nanti muak pulak. Kalau peminat tegar memang makan tiap-tiap hari pon tak pe kot keke.

Farah buat simple je, takde bonito flakes, takde kobis seaweed ade tapi farah tak suke. Hubby makan lah seaweed. Buat je dengan barang yang ade kat umah.

RESIPI ADUNAN TAKOYAKI (26 - 30 biji)

OLEH: Farah Sanusi

RESEPI ASAL : norlizaothman

BAHAN-BAHAN
1 cawan tepung gandum
1 1/2 tbsp tepung jagung 
2 biji telur saiz A (120g)
2 cawan air
1 tsp serbuk stok ayam 
3 tsp kicap cair Jepun/ kicap cair biasa

1. Cuma campurkan semua bahan dalam mangkuk yang agak besar
2. Kacau dan sebatikan dengan whisk sampai semua larut/tiada gumpalan tepung
3. Tutup dan simpan dalam peti sejuk selama setengah jam.  
4. Sediakan bahan lain/inti pula.

BAHAN INTI 
Octopus / sotong / udang / fillament crab / sosej/belut etc (Farah guna sosej sebab tu je ade dalam peti)
Daun bawang - hiris nipis
Kobis bulat yang dicincang/disagat (Farah tak letak)

CARA MASAK 
1. Panaskan acuan takoyaki dan drizzle minyak masak disetiap lubang (farah guna tisu dapur dicelup dengan minyak)

2. Curahkan adunan dalam lubang dalam 3/4 penuh
3. Letakkan inti octopus / sotong / udang / fillament crab / sosej/ belut disetiap lubang
4. Taburkan daun bawang dan kobis.  
5. Curahkan lagi adunan sampai agak-agak nak melimpah
6. Bila macam dah masak sikit, pusingkan bebola takoyaki tu sampai dapat bentuk bebola (adunan yang berlebih-lebih tu sumbat-sumbat masuk dalam lubang acuan)
7. Pusing dan pusingkan bebola takoyaki sampai bentuk bulat (pakai lidi je)  

8. Drizzle dari masa ke masa minyak masak dicelah-celah acuan
9. Teruskan sampai nampak garing 
10. Angkat takoyaki ke pinggan hidangan
11. Hiaskan dengan bahan hiasan atas

RESIPI SOS TAKOYAKI / OKONOMIYAKI

1 cawan sos tomato
3/4 cawan kicap cair (farah pakai kicap biasa)
1/4 cawan air asam jawa 
2 cm halia - tumbuk halus
1 ulas bawang putih - tumbuk halus
1/2 cawan gula

1. Campur semua bahan dalam periuk
2. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih
3. Kecilkan api dan reneh sampai dapat kepekatan yang dikehendaki
4. Sejukkan sos
5. Tapiskan ke dalam botol sos untuk  mudah drizzle (guna tapis paling halus/tapis teh sebab nanti lubang botol tersumbat pulak dengan bawang putih/halia)

BAHAN HIASAN ATAS 
Sos Takoyaki 
Mayonis Japanese – Farah pakai mayo biasa je
Ao-nori (serbuk seaweed) –farah hancurkan snek seaweed
Katsuobushi /bonito flake (kepingan ikan) – yang ni tak jumpa jadi tak letak

Cara hias 
1. Drizzle sos takoyaki
2. Drizzle mayonis
3. Taburkan serbuk seaweed
4. Taburkan bonito flakes/ katsuobushi

bila dah letak sume dalam takoyaki pan camni la

pastu pusing2 kasi bulat

dah siap hias sesuka ati

notakaki: 
Kalau buat ni guna kicap Jepun/ Kikkoman warna dia gelap sikit compare dengan kicap cair biasa. So kalau guna kicap biasa boleh letak sikit kicap pekat untuk bagi warna gelap sikit. 

SELAMAT MENCUBA!!

Baca Selanjutnya »