MINI FRENCH MACARON

Assalamualaikum

Hujung minggu haritu teringin nak buat french macaron. Bila google tengok resepi, bahan yang guna tak lah banyak sangat. Cuma ramai orang kata leceh nak buat macaron ni. Sebab lepas pipe kena biar macaron ni kering sekurang-kurangnya 30 minit. Bab ni orang tak sabar. Tapi sebenarnya step ni penting. Sebab bila kita bagi dia rehat, baru lah macaron ni tumbuh kaki-kaki dia. French macaron ni agak manis. Tapi resepi ni manis dia sedang-sedang untuk farah. Hubby cakap sedap maknanya ok lah keke.

Farah ikut resepi ni dan masak dalm 3 batch sebab oven farah kecik je. Batch 1 habis hangus. masa tu oven set 150c dalam masa 15 minit. Jadi batch 2 farah buat 140c 15 minit. Masih lagi ada sedikit hangus. Batch 3 farah buat 140c 10 minit. Haaa, baru lah cantik macaronnye. Jadi bila buat tu suhu kena ikut oven masing-masing ya. 

Step mula-mula lukis bulat-bulat atas baking paper. Resepi cakap jarakkan 3 cm tapi ai degil haha. farah lukis dekat-dekat sebab nak jimat ruang. Bila pipe terlebih (farah beginner bab piping ni), habis melekat antara satu sama lain. Jadi kalau uolls jenis degil macam farah, pipe jangan kasi penuh bulat tu sebab nanti dia melebar sikit. Untuk lebih selamat, jarakkan antara bulatan.

MINI FRENCH MACARON

OLEH: FARAH SANUSI

RESEPI ASAL: AZLITA

BAHAN-BAHAN

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A

65g gula castor

80g serbuk almond

140g gula icing

pewarna

CARA-CARA

1. Ambil duit syiling 20 sen dan lukis atas baking paper. Jarakkan setiap satu  sebanyak 3 cm. Terbalikkan kertas dan letak atas tray. Ketepikan.

lukis bulat-bulat saiz 20 sen

2. Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan.

3.  Dalam bekas lain, pukul putih telur hingga kembang dengan menggunakan mixer dan berkelajuan max.

4. Masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus putar sehingga adunan  kental dan bertanduk (anggaran dlm 10 minit). Adunan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh.

5. Masukkan 1/4 daripada campuran serbuk almond dan gula icing tadi ke dalam putih telur.

6. Sebatikan hingga rata dgn cara kaup balik menggunakan spatula.

7. Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sikit-sikit dan gaulkan dgn kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.

8.  Kemudian boleh lah kita letak pewarna. Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian sahaja kerana adunannyer sedikit.(Farah buat satu color je)

9.  Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg (ziplock bag pon boleh)

10. Picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas baking paper tadi.

pipe kan satu-satu

pipe jangan penuh bulatan supaya tak melimpah

11. Hentak tray atas meja supaya gelembung udara boleh keluar. Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yang terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons berlubang bila dibakar.

untuk cucuk-cucuk gelembung udara

12. Rehatkan macrons lebih kurang 30 - 45 mint. Pastikan macaron benar2 kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.

kalau dekat sangat dia lekat-lekat gini

13. Panaskan oven 150C (farah gunakan 140C). Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.

14. Letakkan tray di bahagian tengah dalam oven. Bakar selama 15 - 20 minit. (farah bakar 10 minit)

tengah masak

15. Setelah masak, letakkan macrons bersama baking paper atas rack dan biarkan ia sejuk.

letak atas cooling rack sekali ngan baking paper

first batch abes hangus

nampak sangat hangus

akhirnye batch ke-3 menjadi

kuit miut je macaron ni

SELAMAT MENCUBA!!